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[我来掌厨] 菠菜系列之——菠菜饭团

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发表于 2012-12-25 11:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是菠菜系列的第三道以菠菜为主的菜式了,今天这个菠菜饭团希望能得到小盆友们的喜欢。
菠菜饭团11.jpg

评分

参与人数 6金币 +828 威望 +5 收起 理由
星眸竹腰 + 116 有图有真相!
球迷独行 + 150 + 5 好贴,给你加分!
小菜S + 150 蛋炒饭,偶的最爱
熊猫大叔 + 150 好贴,给你加分!
appleapple + 100 赞一个!楼主威武!
☆-acute + 162 好饿。好想吃噢

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 楼主| 发表于 2012-12-25 11:44 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2012-12-25 11:45 | 显示全部楼层
步骤1:
把波菜洗净,因为大兔爸爸喜欢菠菜根,所以我把红色的根部留着(只是红色部分呀)
锅内放入清水烧开,加适量的盐和鸡精,所以在焯菠菜的水里发过盐和鸡精将菠菜顺带调味
菠菜饭团2.jpg
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 楼主| 发表于 2012-12-25 11:47 | 显示全部楼层
步骤2:
将菠菜先用沸水烫一下,可以去除菠菜中大部分的草酸,这样更健康,口感也会比较好;加点油,可以保持菠菜的翠绿。
焯烫菠菜最后用筷子翻动,因为菠菜加热后比较软,用锅铲容易损坏菠菜的外观,而且用筷子更方便
菠菜饭团3.jpg
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 楼主| 发表于 2012-12-25 11:49 | 显示全部楼层
步骤3:
菠菜捞起切碎待用,这时候用的砧板必须是用于切熟食的,如果用切生冷食物的砧板容易引起交叉感染细菌不卫生。
胡萝卜也是切碎,在热锅里加食量油先将胡萝卜炒熟。
菠菜饭团4.jpg
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 楼主| 发表于 2012-12-25 11:54 | 显示全部楼层
步骤4:
胡萝卜炒熟后倒入米饭,米饭最好要松软不粘的(隔夜的米饭或者煮熟后放到冰箱冰2个小时也差不多是隔夜饭的效果),将米饭迅速摊开后敲两个鸡蛋进行继续快速的翻炒均匀,之所以不事先把鸡蛋打成蛋液和米饭混合做金包银的原因是,蛋液裹着米粒炒出来是基本看不到蛋的,现在直接把蛋和米饭一起炒就会看到有一颗一颗蛋粒,增强饭团的卖相。
菠菜饭团5.jpg
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发表于 2012-12-25 11:56 | 显示全部楼层
咽口水完。。。。

好想吃这样的东西哈。。。
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 楼主| 发表于 2012-12-25 11:57 | 显示全部楼层
步骤5:
炒粉的同时加入食量的盐和一点芝麻香油,当然,如果你有菌油就更美味了,此款炒粉不宜加酱油,否则会影响饭团的卖相,准备出锅的时候倒入切碎的菠菜一起炒均匀。
菠菜饭团7.jpg
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 楼主| 发表于 2012-12-25 11:58 | 显示全部楼层
步骤6:
戴上一次性卫生塑料手套把炒粉抓捻成饭团的样子就可以了
菠菜饭团8.jpg
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 楼主| 发表于 2012-12-25 11:59 | 显示全部楼层
剪下两片菠菜叶子装饰一些是不是变成很萌的饭团了
菠菜饭团10.jpg
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