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[我来掌厨] 菠菜系列之——上汤菠菜金针菇三鲜丝

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 楼主| 发表于 2012-11-19 11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
上次用菠菜做了蛋皮菠菜卷,今天继续来一个成分一样的姊妹菜,上汤菠菜金针菇三鲜丝
食材:菠菜、鸡蛋、金针菇

调料:食盐、生粉、鸡精
菠菜卷9.jpg

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参与人数 4金币 +460 收起 理由
小菜S + 150 支持原创,厨艺一流,摄艺有待提高
bsyjbl + 108 好贴,给你加分!
熊猫大叔 + 150 有图有真相!
小番茄 + 52 看起来应该很好吃哦。

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 楼主| 发表于 2012-11-19 11:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 大兔妈妈 于 2012-11-19 11:21 编辑

还是做蛋皮菠菜卷的原班主配角
菠菜卷2.jpg
菠菜卷2.jpg
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 楼主| 发表于 2012-11-19 11:22 | 显示全部楼层
第一步:洗净菠菜和金针菇后在沸水里焯熟,时间别太长,反正营养成分会收到较大破坏。
菠菜卷3.jpg
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 楼主| 发表于 2012-11-19 11:23 | 显示全部楼层
第二步:在蛋液里加入食量的生粉,使其较为黏稠,我初次的比例是一个鸡蛋放体积为一个话梅大小的生粉,感觉还行。蛋液里再加适量食盐和鸡精。
菠菜卷4.jpg
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 楼主| 发表于 2012-11-19 11:23 | 显示全部楼层
第三步:用平底锅煎出蛋皮,这个得看火候,蛋皮焦了卖相不好,而且不好上卷,蛋液不易放太多,蛋皮厚不易熟透也不好上卷,大概有机器做出来的饺子皮厚度就可以了。

菠菜卷5.jpg
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 楼主| 发表于 2012-11-19 11:24 | 显示全部楼层
第四步:把蛋皮放在比较宽浅的托盘里(也可放在朔料制的水果砧板上),用水果刀轻轻划成条状
菠菜卷7.jpg
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 楼主| 发表于 2012-11-19 11:24 | 显示全部楼层
第五步:把菠菜、金针菇、蛋皮丝在锅里轻轻的翻炒一下,刚好有鸡汤,倒了一点进去提鲜。
菠菜卷8.jpg
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 楼主| 发表于 2012-11-19 11:25 | 显示全部楼层
上汤菠菜金针菇三鲜丝这款也得意哦
菠菜卷9.jpg
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发表于 2012-11-19 14:41 | 显示全部楼层
(:0002:)

做好了要不要叫我们去吃啊?

点评

不用等我,你自己动手还快过,呵呵,一点都不复杂  详情 回复 发表于 2012-11-19 15:29
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 楼主| 发表于 2012-11-19 15:29 | 显示全部楼层
小番茄 发表于 2012-11-19 14:41
做好了要不要叫我们去吃啊?

不用等我,你自己动手还快过,呵呵,一点都不复杂
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